Rezept: Warmer Kokos-Apfel-Punsch

Gestern habe ich meinen Bikini gegen Winterstiefel eingetauscht. Warum? Gute Frage! Für meine Yogalehrerausbildung habe ich die letzten 6 Wochen in Indien verbracht. Viel gelernt, gelacht, gelebt und viel Sonne getankt. Zurück in Deutschland kämpfe ich mit dem Temperaturunterschied von 30 Grad und dem chaotischen Jahresendgetümmel um mich herum. Um in meiner Mitte und gleichzeitig warm zu bleiben, habe ich mir heute diesen wunderbar cremigen Apfel-Kokos-Punsch gemacht. Ein wunderbares Zusammentreffen von indischen Zutaten in meinem Lieblingsteebecher, abgestimmt auf die kühlen Temperaturen hierzulande.

Für circa einen Liter Apfel-Kokos-Punsch brauchst du:

  • 1 Liter naturtrüben Apfelsaft
  • 6 Sternanis
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Zimtstangen
  • 5 EL Kokosmilch
  • 1 EL Kokosraspel

Und so einfach geht’s:

  1. Erhitze den Saft in einem Topf und füge die Gewürze hinzu.
  2. Köchel den Punsch für weitere fünf Minuten auf mittlerer Hitze.
  3. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Kokosmilch unter.
  4. Serviere in einer großen Tasse garniert mit Kokosraspel.
  5. Genieße 🙂