Essig

Apfelessig

yippy
von yippy
4 min
21.10.2022 16:30:59

Apfelessig

Äpfel gehören zu den beliebtesten Obstsorten. Der Apfel schmeckt nicht nur lecker, sondern bietet auch eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen. Mittlerweile werden sogar Nahrungsergänzungsmittel, wie z.B. Apfelessig Kapseln, angeboten, denen unterschiedliche Wirkungen und Anwendungsgebiete zugesprochen werden. Dieses Nahrungsergänzungsmittel eignet sich in der Regel sehr gut für Vegetarier und Veganer. Besonders in Diäten und abwechslungsreichen Ernährungsplänen werden die Apfelessigkapseln häufig empfohlen. So auch Hildegard von Bingen, die bekannteste Ordensfrau, die Obstessig vermehrt in der Heilkunde einsetzte.

Was steckt in Äpfeln so alles drin?

Äpfel im Allgemeinen bieten über 30 Vitamine, Kalium, Calcium, Magnesium und andere Spurenelemente. Der Apfel besteht etwa 85 % aus Wasser und bringt dabei nur etwa 60 Kalorien mit. Er gilt auch deshalb in vieler Munde als natürlicher „Fatburner“. Zudem ist er als schneller und natürlicher Energielieferant bekannt sowie als perfekte Alternative zu Süßigkeiten, wenn man Hunger auf Naschen verspürt. Es gibt ein bekanntes Sprichwort, dass man natürlich nicht wörtlich nehmen sollte: “Ein Apfel am Tag – Arzt gespart!“ Dennoch stecken viele wichtige Nährstoffe in dem Apfel, wie beispielsweise das Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6, Vitamin C und E, aber auch Niacin und Folsäure. Auch das enthaltene Pektin wird als wertvoll für den Cholesterinspiegel angesehen. Erwiesen ist laut EFSA bei Pektinen, dass der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit weniger stark ansteigt und Pektine tragen auch zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Allerdings sind diese Wirkungen nur bei einer Aufnahme von mindestens 6 g Pektinen täglich gewährleistet. Äpfel beinhalten ca. 1-1,5 % Pektine. Auch Apfelessig enthält Pektin, hier muss man jedoch auf die Angaben der Hersteller schauen.

Apfelessig und die Herstellung

Auf normalem Wege wird Obstessig herstellt indem durch Gärung mithilfe von Essig-Bakterien Essig gewonnen wird. Apfelessig hat einen Säuregehalt von 5 %, schmeckt mild säuerlich und fruchtig. In der Regel werden Apfelessig-Kapseln durch mikrobielle Fermentation von Apfelessigpulver hergestellt. Am besten ist man bedient, wenn keine chemische sondern lediglich eine natürliche Fermentation für die Herstellung angewendet wird.

Bestandteile und Inhaltsstoffe

Jeder Hersteller verwendet eine unterschiedliche Zusam­men­set­zung bei seinen Apfelessig Kapseln. Am Beispiel des Herstellers „Via Biona“ möchten wir uns einmal die Inhaltsstoffe näher anschauen: Inhaltsstoffe von 2 Tabletten:
  • Apfelessig Pulver: 600 mg
  • Apfelpectin: 40 mg
  • Apfelfaser: 40 mg
  • Acerola: 20 mg

Eigenschaften von Apfelessig Kapseln

Auch hier kommt es auf die Angaben des Herstellers an. Wichtig ist eine möglichst schonende Her­stel­lung, am besten durch natürliche Fermen­tation. Generell sind die Kapseln für eine vegetarische Ernährung geeignet, sie enthalten weder Laktose, noch künstliche Aromastoffe. Auch Soja, Gluten und künstliche Zusatzstoffe sollten nicht im Apfelessig-Pulver enthalten sein. Enthalten sind in Apfelessig-Kapseln zudem Folsäure, Mineralien, Pektine und essentielle B-Vitamine: B1 ,B2 und B6. Interessant ist hier übrigens auch Apfeldicksaft als alternatives Süßungsmittel.

Apfelessig Kapseln: Wirkung und mögliche Anwendungsgebiete

Den Apfelessig Kapseln werden unterschiedliche Wirkungen zugesprochen. Unter anderem werden sie häufig als natürlicher Fatburner bezeichnet und finden ihren Einsatz in Diäten. Der Stoffwechsel soll zudem angeregt werden. Hier muss man jedoch aufpassen, da es sich auch bei Apfelessig nicht um ein Wundermittel zum Abnehmen handelt. Nicht allen Herstellerversprechen muss man Glaube schenken, auch wenn viele Nährstoffe und Vitamine enthalten sind.

Apfelessig zum Abnehmen

Apfelessig Kapseln werden häufig als unterstützendes Nahrungsergänzungsmittel zum Abnehmen angeboten. Die darin enthaltenen Enzyme sollen eine fettfreisetzende Wirkung entfalten und in Kombination mit den Vitaminen den Stoffwechsel ankurbeln. Diese angepriesene Wirkung ist jedoch wissenschaftlich nicht bewiesen. Einer Studie zufolge hat allerdings flüssiger Apfelessig einen Sättigungseffekt hervorgebracht und eine Beeinflussung des Insulinstoffwechsels wurde erkannt, ohne klinische Belege hierzu. Bekannt und genehmigt von der europäischen Kommission ist zum Beispiel, dass Vitamin B6 zu einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt und zu einer normalen Funktion des Nervensystems. Außerdem noch zu einem normalen Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel. Hier muss der Hersteller genügend Vitamin B6 in seinem Apfelessigpulver haben, sodass es als Vitamin B6-Quelle angesehen werden kann. Der Hersteller „Zein Pharma“ zum Beispiel beschreibt sein Produkt noch so, dass Vitamin B1 einen normalen Energiestoffwechsel unterstützt und das enthaltene Vitamin B2 hilft, die Körperzellen vor oxidativen Stress zu schützen und zur Verringerung von Müdigkeit beiträgt. Zudem unterstützt laut Zein Pharma die Folsäure eine normale Zellteilung und eine normale psychische Funktion. Explizite Angaben, die Fettverbrennung und Verdauung würde angekurbelt oder „geboostet“ sind allerdings nicht zugelassen.

Apfelessig Kapseln für Haut und Immunsystem

Apfelessigpulver als Kapseln haben einen Ruf als Anti-Aging Mittel für eine schöne Haut. Dies soll der enthaltenen Folsäure und der Beteiligung an der Zellteilung, aber auch den B-Vita­minen geschuldet sein. Zudem wird häufig eine Stärkung des Immunsystems angegeben. Bei entsprechender regelmäßiger Anwendung, wird diese Wirkung häufig versprochen. Da es hierzu aber bisher keine wissenschaftlichen Belegen gibt, hat die europäische Lebensmittelbehörde mitgeteilt, dass Angaben bezüglich Verbesserung des Hautbildes, Entschlackung oder eine gewichtsreduzierende Wirkung nicht bestätigt und zugelassen sind.

Apfelessig in der Naturheilkunde

Für Stoffwechsel und Verdauung wird es häufig in der Naturheilkunde als Hausmittel eingesetzt. Auch, wenn dies nicht wissenschaftlich belegt ist, so hat Hans Adolf Krebs in seiner Forschung 1953 erkannt, dass der menschliche Stoffwechsel angeblich nicht ohne Essigsäure funktionieren würde. Ohne die Beteiligung von dieser Säure bei der Verdauung, sollen weder Fette noch Kohlenhydrate verdaut werden können und ein Leben nicht möglich sein. Demnach soll Apfelessig den Stoffwechsel in Schwung bringen. Auch werden Apfelessig als Hausmittel anti­bak­terielle Wirkungen, auch zum Beispiel gegen Husten tradi­tio­nell zugesprochen. Bewiesen sind diese Wirkungen jedoch nicht.

Dosierung und Einnahme von Apfelessig Kapseln

Für die Dosierung und Einnahme beachten Sie bitte die Herstellerangaben und halten Sie sich strikt an diese Anweisungen. Häufig werden 2 Kapseln täglich zur Einnahme mit Flüssigkeit empfohlen. Dies hängt jedoch auch von der Konzentration des Apfelessigs in den einzelnen Kapseln ab.

Nebenwirkungen des Nahrungsergänzungsmittel

Hält man sich an den bestimmungsmäßigen Gebrauch und die Angaben des Herstellers, sollen die Apfelessig Kapsel gut verträglich sein und keine bekannten Nebenwirkungen aufweisen. Auch Wechselwirkungen werden keine genannt. Dennoch sollten Sie sich bei der Einnahme von Medikamenten und in der Schwangerschaft dringend vor der Anwendung über mögliche Wechselwirkungen mit einem Arzt in Verbindung setzen. Gerade für diejenigen, die Probleme mit reinem Apfelessig haben sind die Kapseln geeignet.
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